서문
대만은 활기 넘치는 길거리 음식과 전통음식, 독창적인 특산품이 풍부한 예술적 미식 유산을 반영하는 요리 천국입니다. 대만의 각 지역은 타이베이의 나이트마켓부터 타이난의 해산물 요리의 즐거움, 알리산의 산에서 나는 식재료의 자연 고유의 맛까지 독특한 미식 경험을 선사합니다. 고소한 간식, 달콤한 디저트, 대담하고 특색 있는 요리 등 대만은 취향저격의 음식들을 더 많이 갈망하게 만드는 여행지입니다. 이 블로그는 대만 전역을 여행하며 지역 특산품, 꼭 가봐야 할 카페, 각 지역을 정의하는 맛을 알려드립니다.
1. 북대만 야시장과 상징적인 요리
대만 북부 지역, 특히 타이베이는 소란스럽고 활기찬 야시장과 상징적인 길거리 음식으로 유명합니다. 타이베이에서 가장 크고 인기 있는 야시장 중 하나인 스린 야시장을 필히 방문해 보세요.
대만식 프라이드 치킨 스테이크(지파이)로 요리 여행을 시작하세요. 바삭한 겉과 황금빛 크러스트와 육즙이 식감과 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. 대만에서 시작된 버블티를 간식으로 즐겨보세요. 쫄깃한 타피오카 펄과 어우러진 섬세한 밀크티가 색다른 식감과 함께 향긋한 힐링의 시간을 제공합니다. 또 다른 필수 코스는 소고기 파테 헤이즈, 부드러운 고베, 스프링풀, 풍부하고 달콤한 국물로 만든 든든한 요리입니다. 각 음식에는 팔각과 간장의 향이 담겨 있어 따뜻하고 편안한 맛이 입안에 감돕니다.
유명인이 추천하는 곳이라면 타이베이에서 시작된 미슐랭 스타 레스토랑인 딘 타이펑을 방문해 보세요. 샤오 롱 바오(헤이즈 만두)는 섬세한 만두피와 풍미 넘치는 육즙으로 세계적으로 유명합니다. 첫 입 베어 물면 감칠맛 나는 육즙이 터져 나와 잊지 못할 미식의 세계를 선사합니다.
2. 대만 중부의 달콤한 간식과 차가 들어간 맛
대만 중부, 특히 타이중은 맛있는 음식과 차 문화가 뛰어난 지역입니다. 버블티의 본고장으로 다양한 차와 더불어 맛있는 음식을 제공합니다.
상징적인 간식 중 하나는 달콤하고 톡 쏘는 파인애플 잼으로 가득 찬 묵직한 식감의 파인애플 파이입니다. 치아테 베이커리와 같은 전문점에서 자주 선보이는 이 디저트는 즐거운 간식나 추억을 선사합니다. 타이중에서는 우아한 아이스크림 가게로 변신한 역사적 건축물인 미야하라를 방문하세요. 수제 아이스크림은 우롱차, 흑임자, 리치 등 독특한 맛으로 각각 대담하고 자연스러운 향이 가득합니다.
펑자야시장에 들러 설탕이나 꿀 등의 필링이 과자 속을 가득 채운 페스츄리 형식의 과자인 태양병(타이양빙)을 맛볼 수 있는 타이중 방문은 완벽합니다. 달콤하고 과일 향이 나는 과자 속과 겹겹의 바삭한 과자 층이 한 입 먹을 때마다 만족스러운 바삭함을 선사합니다. 이 맛있는 과자는 꽃향기와 담백하고 상쾌한 맛으로 유명한 알리산 근처의 고산차 한 잔과 함께 즐기기에 완벽합니다.
3. 남대만 타이난의 맛과 해안의 즐거움
대만에서 가장 오래된 대도시인 타이난은 대만의 '미식의 수도'로 잘 알려져 있습니다. 타이난의 요리는 풍미와 역사가 풍부하여 원조 식재료와 전통 패션이 혼합되어 있습니다.
타이난의 고전인 단자이미엔에서 부터 여행을 시작하세요. 이 엄청난 풍미의 면요리는 다진 돼지고기, 새우, 약간 달콤하면서도 고소한 국물로 구성되어 있습니다. 마늘과 샬롯의 향이 오감을 자극합니다. 또 다른 필수 주문 메뉴는 쌀, 부드러운 밀크피쉬, 구스토로 만든 편안한 요리인 밀크피쉬 죽입니다. 현지인들 사이에서 인기 있는 따뜻하고 향긋한 아침 식사입니다.
달콤한 간식으로 특히 망고 시즌에 타이난의 대만식 망고 빙수는 환상적입니다. 곱게 갈린 얼음 더미 위에 신선한 망고 과육, 망고 시럽, 섬세한 연유가 들어 있습니다. 그 결과 달짝지근 하고 시원하여 타이난의 따뜻한 기후에 딱 맞는 빙수가 탄생했습니다.
유명인과 인연이 있는 카페를 찾으려면 오리지널 TV 프로그램에 소개된 Chikan Peddler’s Noodles를 방문하세요. 절인 야채와 함께 제공되는 돼지고기 코들밥은 담백하면서도 지울 수 없는 감칠맛이 풍부한 요리입니다.
결론
대만을 여행하는 미식 여행은 대담하고 달콤한 맛부터 향미와 자극이 넘치는 맛까지 다양한 감각의 향연입니다. 타이베이의 야시장에 숨겨진 보석같은 길거리 음식부터 타이중의 차와 함께 하는 맛있는 음식과 타이난의 주요 요리까지 각 지역에는 그마다의 고유한 요리 정체성을 가지고 있습니다.
스린 야시장의 네온사인 불빛 아래 버블티를 마시거나 타이중의 파인애플 파이를 즐기거나 타이난의 단자이미엔을 음미하는 등 대만의 음식 풍경은 그 자체로 모험입니다. 섬의 풍부한 요리 문화를 탐험하다 보면 식욕을 충족시킬 뿐만 아니라 대만을 세계적인 음식 여행지로 만드는 전통과 맛에 대한 깊은 감상을 할 수 있을 것입니다.